다가오는 여름을 맞이할 준비🔆 매실🫒

 

🌳매실은요?

  매실은 매화나무의 열매로서, 중국이 원산지이며 신맛이 강하고 알칼리성 식품입니다.

  매실나무는 병충해에 강해서 농약 없이도 재배가 가능하며, 정원수로 적합합니다. 매실나무를 심는 시기는 3월에서 4월 사이가 좋으며, 재배방법은 가지의 정아우세성을 고려하여 가지치기를 해주어야 합니다

 

🌳매실 효능

   º 피로회복에 좋습니다. 매실에는 젖산을 분해하고 에너지 대사를 돕는 구연산이 풍부하게 들어있습니다.

   º 체질개선 효과가 있습니다. 매실은 신맛이지만 알칼리성 식품으로서 몸의 산성화를 예방하고 체액의 밸런스를 맞춰줍니다.

   º 간장을 보호하고 간 기능을 향상시킵니다. 매실에는 독성 물질을 분해하고 간과 신장의 기능을 활발하게 하는 피루브산이 들어있습니다.

   º 해독작용이 뛰어납니다. 매실은 3독(음식의 독, 피의 독, 물의 독)을 제거한다고 하며, 피크린산이라는 성분이 각종 유해균을 죽여주고 배탈이나 식중독을 예방합니다

   º 소화불량, 위장장애를 없애줍니다. 매실은 소화액의 분비와 정상화를 촉진시키고 과다한 위산을 조절합니다. 또한 카테킨산이 장내 유해균의 번식을 억제하고 장운동을 활성화시켜 변비나 설사를 치료합니다

   º 피부미용에 좋습니다. 매실은 혈액을 정화하고 혈액순환을 원활하게 하며, 비타민과 무기질이 풍부하여 피부에 영양과 수분을 공급합니다

   º 열을 내리고 염증을 없애 줍니다. 매실은 체온을 낮추고 감기나 열이 날 때 도움이 되며, 상처나 염증에도 좋은 작용을 합니다

   º 골다공증 예방에 효능이 있습니다. 매실에는 칼슘이 다른 과일보다 많이 들어있으며, 구연산이 칼슘의 흡수를 촉진시켜 뼈와 치아를 강하게 해줍니다

 

🌳매실 부작용

  º 독성 성분과 과다섭취입니다. 덜 익은 매실이나 매실 껍질에는 독성이 있어서 복통이나 설사를 일으킬 수 있으니 절임이나 즙으로 가공해서 먹는 것이 좋습니다.   

 

  º 매실은 신맛이 강하고 유기산이 많아서 과다섭취하면 위장에 자극을 줄 수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

  º 일반적으로 하루에 2~3개 정도가 적당하다고 합니다.

 

매실은 매화나무의 열매로 원산지는 중국입니다12. 매화는 장비과에 속하는 활엽 소교목으로 4~5m 정도 크기로 자라는 나무입니다. 중국의 쓰촨 성과 후베이 성의 산간지가 원산지로 알려져 있습니다.

 

 

🌳매실의 역사
매실은 3000년 전부터 건강보조 식품이나 약재로 사용되었습니다. 우리나라에는 1500년 전에 중국을 거쳐 들어왔고, 삼국시대 주로 정원수로 쓰였으며 고려 초부터 약재로 사용된 것으로 추정합니다. 중국의 고서인 사서삼경 중 하나인 서경에 보면 소금과 함께 음식의 간을 맞추는 용도로 매실을 사용한 기록이 있습니다. 우리나라는 최초 기록은 삼국사기에 고구려 대무신왕 24년에 매화꽃이 피었다는 기록이 있습니다. 일본 역시 1500년 전 백제의 왕인박사가 천자문과 함께 매화나무를 전했다는 설과 당시 중국과 교역하는 사신이 오매와 매화나무를 들여갔다는 설이 있습니다

매실은 조조가 대군을 거느리고 여름철 남정할 때 병사들이 목이 마르고 타서 행군을 못하게 되자 조금만 더 가면 매실 숲이 있으니 빨리 가서 그늘에서 매실을 따먹으라고 하였던니 그 말에 변사 모두 입안에 저절로 침이 생겨서 목을 축이고 원기 백배하여 승리하였다는 **망매해갈 (望梅解渴)**이란 고사성어도 있다.

우리나라의 매실 주산지로는 전남 순천시, 광양시, 경남 하동군 등이 있습니다. 지리적 표시제/대한민국 에 광양 매실이 등록되어 있습니다 . 광양에서는 매년 매화 축제가 열리고 있습니다.매화-매실나무 축제 중 전국에서 가장 유명한 축제입니다.

우리나라에서 매실로 가장 유명한 사람은 홍쌍리 여사님이십니다. 지금의 광양 매화 축제를 시초이시고 가난한 마을에 처음으로 매실나무를 재배하기 시작하여 광양에서 가장 유명한 매화마을로 만들었습니다.

🌳매실을 이용해보자

매실을 끓여 만든 매실탕, 매실과 설탕을 발효시킨 매실청, 매실과 고추장을 버무린 매실장아찌 등이 있습니다. 또한, 매실을 고기나 생선과 함께 구워서 맛을 낼 수도 있습니다. 매실은 산성이므로 고기나 생선의 냄새를 잡아주고 부드럽게 만들어줍니다. 예를 들어, 삼치에 매실과 된장을 발라 구운 삼치매실된장구이가 있습니다. 이 외에도 매실은 드레싱이나 절임 등으로도 활용할 수 있습니다. 매실은 소화를 돕고 면역력을 강화하는 효능이 있으므로 여러 가지 방법으로 즐겨보세요^^

🌳매실탕레시피

  😊 매실은 깨끗이 씻어서 꼭지를 제거하고, 칼로 껍질에 2~3개의 구멍을 뚫어줍니다.

  😊 물은 매실이 잠길 정도로 넣고, 설탕은 매실의 1/3 정도의 양을 넣습니다. 설탕은 맛에 따라 조절할 수 있습니다.

  😊 냄비에 물과 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열한 후, 매실을 넣고 중불에서 20~30분 정도 끓여줍니다.

  😊 매실탕이 완성되면 불을 끄고 식혀줍니다. 식은 매실탕은 유리병에 담아서 냉장보관하면 됩니다.
매실탕은 그대로 마시거나, 차나 음료에 타서 마시기도 합니다. 매실에는 비타민C와 구연산이 풍부하므로 면역력을 강화하고 소화를 돕는 효능이 있습니다. 건강한 음료로 즐겨보세요.😊

 

 

🌳매실 궁합음식

매실과 궁합이 좋은 음식은 다양합니다. 매실은 신맛과 산미가 있어서 달콤하거나 부드러운 음식과 잘 어울리고, 상큼한 맛을 더해주기도 합니다. 매실과 궁합이 좋은 음식으로는 다음과 같은 것들이 있습니다.

😊 된장찌개: 된장찌개와 매실의 산미가 어울려 매콤하고 짭짭한 맛을 더해줍니다.

😊 고등어조림: 고등어는 지방산이 풍부하여 매실의 산미가 지방의 기름진 맛을 잘 중화시켜 더 좋은 맛을 낼 수 있도록 도와줍니다. 또한, 고등어의 짭조름한 맛을 감쇠시켜 주어 부드러운 맛도 더해줍니다.

😊 매실청: 매실을 설탕에 재워 발효시켜 만든 즙으로 물에 타서 마시거나 요구르트와 함께 섭취하면 좋습니다.

😊 불고기: 고기의 향과 매실의 산미가 더해져 더욱 달콤한 맛을 낼 수 있습니다.

😊 냉면: 매실을 섞으면 더 상큼하고 산뜻한 맛의 냉면을 즐길 수 있습니다.
매실과 궁합이 좋은 음식은 인삼, 대추, 생강, 우유 등도 있다고 합니다. 매실은 비타민C와 구연산이 풍부하므로 면역력을 강화하고 소화를 돕는 효능이 있습니다. 건강한 음식으로 즐겨보세요.

 

*남원에서 재배한 매실도 주문받아요 댓글로 문의주시면 됩니다.